央視《對話新時代》：鴻駿膳食的智慧食堂

鴻駿膳食董事總經理葉賀年做客《對話新時代》

本期對話嘉賓葉賀年先生，現任鴻駿集團董事兼總經理。1998年，創立東莞市鴻駿膳食管理有限公司，帶領鴻駿挺進華南東、華中市場，在全國各地成立了13家分公司。20年間，始終圍繞食品安全、人才培養、學習創新、用戶體驗的四大工作主線，不斷改革，先后為超過200家世界500強企業服務，得到全球許多客戶的好評，建立中國團膳最高標準的冷鏈物流，并締造了從智能生產-智能物流-智能烹飪-智能售賣的全智能的團餐模式，被業界稱為“中國智能餐飲之父。

食品安全逐漸成為備受關注的焦點，食品的種類越來越豐富，新的食品安全問題不斷涌現，嚴重危害人民群眾的身體健康，生命安全及社會經濟。鴻駿集團JCS實行了“綠色采、陽光購”統一源頭采購，分別在海南、山東、遼寧、湖南、河南等大型屠宰廠建立良好穩定的合作方式，并且在廣東擁有大型的蔬菜基地，大米、黃豆、花生等農副產品直接從糧食生產基地購買，保證原料信心、健康。

隨著消費者習慣發生變化，對餐飲行業提出新的要求，消費者對于便捷性、個性化和品牌化要求進一步提升，對餐飲行業精細化，數據化運營能力的要求越來越高。鴻駿集團新模式團餐，全程智能化，對消費者體驗全面升級，真正實現“來了就吃，吃完就走”，顧客可以根據自己喜好、飯量，自主自助選擇；每餐可以精確控制自己剩菜情況，對社會，提升資源，減少浪費，“光盤行動”，養成節約習慣、科學文明就餐、樹立行業新風。