鴻駿膳食QA小組層層把關(guān)食品安全

食品安全一直是團(tuán)餐行業(yè)的核心基準(zhǔn)，也是我司的三大主線之一，為了有效防止食品安全問題的發(fā)生，因此我司成立了鴻駿總經(jīng)辦QA組。從公司成立以來，QA組已經(jīng)為各片區(qū)餐廳、鴻駿旗下的集菜送（JCS）物流中心以及NDK中央廚房服務(wù)了多年，通過每天的不定時(shí)不定點(diǎn)突擊檢查，獎(jiǎng)罰分明的管理體制，嚴(yán)格把關(guān)每一道防線。

在9月19的上午，總經(jīng)辦郭芳經(jīng)理、安全主任陳仲權(quán)等多位資深QA專員聯(lián)合開展對(duì)片區(qū)餐廳QA專員專項(xiàng)培訓(xùn)會(huì)議，其中包括預(yù)防食品安全、工業(yè)安全事故安全事項(xiàng)講解、QA系統(tǒng)功能介紹以及農(nóng)殘檢測(cè)實(shí)驗(yàn)學(xué)習(xí)等多項(xiàng)專業(yè)技能知識(shí)，確保在發(fā)生事故的時(shí)候QA專員能夠及時(shí)對(duì)事件進(jìn)行處理，將人員和損耗降到最低。

食品安全管理系統(tǒng)

鴻駿QA管理系統(tǒng)

在信息化的時(shí)代，QA專員與時(shí)俱進(jìn)建立了健全的QA系統(tǒng)，通過現(xiàn)場(chǎng)勘驗(yàn)并將問題信息通過網(wǎng)絡(luò)上傳到系統(tǒng)當(dāng)中，保障了信息的時(shí)效性及時(shí)通知餐廳人員進(jìn)行整改，以免安全事故的發(fā)生。另外，食品安全管理系統(tǒng)詳細(xì)顯示了餐廳原料是否含有危險(xiǎn)人體的物質(zhì)，餐廳管理人員、是否具備健康證等信息都一一例舉出來，做到有源可尋，有事必究。

學(xué)習(xí)農(nóng)殘檢測(cè)

在學(xué)習(xí)的過程中，QA專員們仔細(xì)記錄每一個(gè)檢測(cè)環(huán)節(jié)，并用手機(jī)拍照記錄過程，從農(nóng)田到餐桌、從運(yùn)輸?shù)睫r(nóng)殘檢測(cè)再到餐廳后廚，食材都需要經(jīng)過層層的篩選，達(dá)到驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)才能進(jìn)行下一步操作，有問題的食材都難逃檢測(cè)員的法眼。

鴻駿QA專員大家庭不僅是為了自己，同時(shí)也是為了將健康美味的食物帶給消費(fèi)者，他們堅(jiān)守著食品安全第一道防線，也是最后一道防線，在疫情期間他們勇于擔(dān)當(dāng)，戴起口罩，掄起袖子就到每個(gè)餐廳進(jìn)行例行檢查工作，保障生產(chǎn)線上的工人們?cè)谝咔槠陂g也能吃上“安心飯”。