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學(xué)校食堂承包食品安全工作要做好

導(dǎo)讀


孩子們每天在學(xué)校的食堂吃得安不安全,這關(guān)乎每個(gè)家庭。從東莞市食品藥品檢驗(yàn)所獲悉,該所承擔(dān)了東莞全市學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)食堂和校園周邊食品安全抽樣檢驗(yàn)工作,為東莞學(xué)子舌尖上的安全保駕護(hù)航。從抽樣結(jié)果看,東莞學(xué)??傮w食品安全情況較好。

 (東莞市食品藥品檢驗(yàn)所)


從食材生產(chǎn)到配送都有專人進(jìn)行優(yōu)質(zhì)化管理,同時(shí)配備了一整套農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀器,每天食材經(jīng)過(guò)鴻駿膳食的冷鏈配送之前都要進(jìn)入檢測(cè)室檢測(cè)農(nóng)殘,達(dá)到合格標(biāo)準(zhǔn)方可進(jìn)入下一階段,而且在學(xué)校飯?zhí)贸邪矫嬉彩蔷媲缶η鬄閷W(xué)生帶來(lái)安全健康的餐品。據(jù)介紹,2018年該檢驗(yàn)所共進(jìn)行學(xué)校集體食堂食品安全專項(xiàng)抽檢2710批,不合格7批,合格率為99.7%;校園周邊食品安全專項(xiàng)抽檢301批,不合格5批,合格率為98.3%。從2019年的情況看,今年?yáng)|莞學(xué)校食堂已抽檢583家1191批,不合格9批。


農(nóng)殘檢測(cè)室.jpg

(農(nóng)藥殘留檢測(cè)室)

東莞市食品藥品檢驗(yàn)所介紹,食堂抽樣主要品種為使用量大的食品,包括大米、食用油、調(diào)味料、自制面制品和糕點(diǎn)、醬腌菜、 畜肉禽肉等。在檢驗(yàn)結(jié)果看,不合格項(xiàng)目主要有大米中的鎘、醬腌菜中的防腐劑超標(biāo)等。一直以來(lái),食品安全都是鴻駿膳食的三大主線之一,農(nóng)殘檢測(cè)室與食品檢驗(yàn)所的雙管齊下,食品問(wèn)題也是無(wú)所遁形。學(xué)校周邊食品抽樣主要品種為“五毛”食品,包 括飲料、方便面、膨化食品、糖果、炒貨堅(jiān)果、豆制品等,不合格項(xiàng)目主要有花生中過(guò)氧化值,豆制品中防腐劑。從抽樣結(jié)果看,學(xué)校總體食品安全情況較好。


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