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鴻駿膳食QA小組層層把關食品安全

導讀


食品安全一直是團餐行業的核心基準,也是我司的三大主線之一,為了有效防止食品安全問題的發生,因此我司成立了鴻駿總經辦QA組。從公司成立以來,QA組已經為各片區餐廳、鴻駿旗下的集菜送(JCS)物流中心以及NDK中央廚房服務了多年,通過每天的不定時不定點突擊檢查,獎罰分明的管理體制,嚴格把關每一道防線。

QA專員會議現場

在9月19的上午,總經辦郭芳經理、安全主任陳仲權等多位資深QA專員聯合開展對片區餐廳QA專員專項培訓會議,其中包括預防食品安全、工業安全事故安全事項講解、QA系統功能介紹以及農殘檢測實驗學習等多項專業技能知識,確保在發生事故的時候QA專員能夠及時對事件進行處理,將人員和損耗降到最低。


食品安全管理系統


鴻駿QA管理系統


在信息化的時代,QA專員與時俱進建立了健全的QA系統,通過現場勘驗并將問題信息通過網絡上傳到系統當中,保障了信息的時效性及時通知餐廳人員進行整改,以免安全事故的發生。另外,食品安全管理系統詳細顯示了餐廳原料是否含有危險人體的物質,餐廳管理人員、是否具備健康證等信息都一一例舉出來,做到有源可尋,有事必究。


學習農殘檢測


在學習的過程中,QA專員們仔細記錄每一個檢測環節,并用手機拍照記錄過程,從農田到餐桌、從運輸到農殘檢測再到餐廳后廚,食材都需要經過層層的篩選,達到驗收標準才能進行下一步操作,有問題的食材都難逃檢測員的法眼。



鴻駿QA專員大家庭不僅是為了自己,同時也是為了將健康美味的食物帶給消費者,他們堅守著食品安全第一道防線,也是最后一道防線,在疫情期間他們勇于擔當,戴起口罩,掄起袖子就到每個餐廳進行例行檢查工作,保障生產線上的工人們在疫情期間也能吃上“安心飯”。


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