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一家餐廳做好這件事,客源滾滾來

導讀



一家餐廳的出品是否美味,是讓消費者進行消費的重要因素之一,但是能夠讓顧客能夠有第二次或多次在同一家餐廳進行消費,看的就是餐具整潔度,當顧客在用餐之前就看到餐具還殘留有污漬,我想每個都不會因為餐品的美味而再次選擇這家餐廳,所以每一家餐廳都必須具有安全、高效、潔凈的洗碗解決方案,保證顧客的用餐體驗。

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市面上,或多或少有些餐廳會存在衛生條件不過關的問題,尤其是餐具洗滌,這類餐廳由于體量小并不會配備洗碗機,人工成本高且效率低,在各個方面都沒有很好的保證,因此有些顧客得了腸胃疾病。所以我們鴻駿膳食針對這個問題作出專項研究,統一決定使用人工+洗碗機進行高效、低成本操作,同時餐具的潔凈度也能得到很好的保證。

洗碗操作間.jpg

很多時候,洗碗間的效率以及餐具潔凈程度,嚴重影響著后廚的出品和前廳的服務體驗。未來,一個餐廳的服務品質與產品出品,與洗碗間這個小小的環節密不可分。鴻駿膳食旗下無論是是智能餐廳還是公司飯堂,都會配備一臺洗碗機,餐盤被分至回收區,隨后工作人員就會將餐具送到洗碗機進行清洗,滿足一天所需要的餐具處理,也有專人進行管理和操控,操作員穿戴好工作服和手套避免與餐具直接接觸,餐具經過清洗就會進入高溫消毒區,進行全方位的消毒處理,并存放至紫外光專間,保證餐具潔凈。


餐廳洗碗是一門綜合性的科學與工程,要根據企業的業態,收入、場地等綜合考慮。未來,洗碗間會成為餐廳品質的觀察窗口。


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