全國統一服務熱線:4000 517 217

餐飲行業未來發展態勢逐漸明朗

導讀


近5年餐飲品牌連鎖率呈現穩步升高態勢,2019年連鎖率提升到55%。

2018年,中國餐飲整體收入超過4.2萬億,成為僅次于美國的世界第二大餐飲市場。

對比美國,中國餐飲連鎖集中度明顯偏低,2017年,美國百強連鎖餐企營收占比美國餐飲總營收的30.8%,而中國僅占比7.2%。


中國餐飲的主要貢獻還是中小餐飲企業,未來中國餐飲連鎖化將會成為主流。

連鎖品牌新開業門店在一年內存活率明顯提升,規模越大的連鎖餐企抵御閉店風險的能力越強,這是眾多餐飲品牌選擇開放加盟,特許經營的一大原因,而特許經營促使餐飲企業打破直營壁壘,開啟更匹配的連鎖模式。

1576574878721943.jpg

消費者對于餐飲品牌的高忠誠度和高滿意度一直是餐飲企業打造良好口碑的重要指標。

近年來,隨著餐企對品牌IP打造的重視,對餐飲產品的創新研發投入,連鎖品牌的整體滿意度不斷上升,同時消費者對于連鎖品牌的關注度不斷增強,熱衷品牌效應日益顯著。


2.食客對調味的需求增大

近5年來,中國餐飲行業中,咸鮮口味一直是食客最喜愛的口味之一。

辣味也排在消費者一直熱衷的口味之列,特別是近年來,川菜菜品全國滲透明顯,辣/麻口味選擇呈現上升趨勢,年輕消費者無辣不歡。

相對于麻辣來說,食客對于香辣更加偏愛,酸辣和鮮辣味型呈現下降趨勢,但是隨著“養生經濟”的興起,吃調料時代落幕,吃原料時代來臨,整體味型選擇會更加偏向于“鮮”。


1576574887947690.jpg

菜品味型的流行趨勢,影響食材供應鏈的發展和餐廳菜品的研發,數據顯示,從食材上來看,消費者對于蓄肉類的需求長期保持高位且不斷上升。

而對于消費者來說,無論是選擇餐廳還是選擇菜品,菜品口味是他們的第一訴求,這也是餐飲從業者的立身之本。機會來自需求,這時候消費者洞察變得尤為重要。


3.數據精細化處理

2019年,餐飲業進入數字狂歡季,數字化精細化運營成行業標準動作。

我們知道,實體門店的第一戰場,在“門店1公里”范圍內,對于餐廳,需要透視三公里商圈,這個范圍內的數據對于餐廳門店最有價值。

海底撈智慧餐廳開啟了餐飲智能化發展之門,餐飲流量平臺的技術賦能,讓餐飲零售化得到進一步的普及,科技進一步嵌入餐飲運營全流程,餐飲行業迎來智能化時代。


1576574896749319.jpg


未來餐廳經營環境一定是數字化的,特別是餐廳營銷決策一定可以做到實時數字化、商品數字化、流程數字化、顧客數字化,并形成有效的數據沉淀,進而實現品牌價值的數字化,讓品牌成為企業價值的體現。

高投入和新模式在為餐飲業帶來便利的同時,也將抬高餐飲業的進入門檻,并對餐飲業的運營帶來挑戰,對于餐企,就要對接平臺,擁抱技術,積極推動數字化運營。



主站蜘蛛池模板: 四虎影院海外永久| 欧美xxxxx69| 国产chinese91在线| 亚洲国产成人va在线观看| 无码一区二区三区在线观看 | 国产又大又粗又硬又长免费| 5x社区精品视频在线播放18| 嫩草影院免费观看| 丰满少妇高潮惨叫久久久一| 最新中文字幕免费视频| 免费看美女被靠到爽的视频| 荡女淫春护土bd在线观看| 国内大量揄拍人妻精品視頻| 久久亚洲国产成人精品性色| 渣男渣女抹胸渣男渣女软件| 又粗又硬又大又爽免费视频播放| 伊人五月天综合| 在线观看亚洲成人| 一二三四免费观看在线电影中文| 最近中文字幕版2019| 免费的毛片视频| 美女扒开超粉嫩的尿口视频| 国产亚洲欧美在线视频| 91精品国产高清久久久久久io| 日产亚洲一区二区三区| 久久综合久久久| 激情爆乳一区二区三区| 再深点灬舒服灬太大了快点| 免费成人激情视频| 天堂中文8资源在线8| 一级特级黄色片| 日韩精品无码中文字幕一区二区 | 欧美亚洲国产一区二区三区| 亚洲狠狠色丁香婷婷综合| 男人免费桶女人45分钟视频| 初尝人妻少妇中文字幕| 美女被免费视频网站| 国产一二在线观看视频网站| 被夫上司连续侵犯七天终于| 国产初次破初视频情侣| 高清一级做a爱过程免费视频|