通過(guò)開(kāi)源節(jié)流，餐飲經(jīng)營(yíng)共渡難關(guān)

疫情下，今年將是極其困難的一年。

今年能夠存活下來(lái)的企業(yè)，不是最強(qiáng)的，而是最能適應(yīng)變化的。面對(duì)外部的不確定性，餐飲經(jīng)營(yíng)者要以長(zhǎng)期主義的視角，重新系統(tǒng)性思考企業(yè)未來(lái)的市場(chǎng)戰(zhàn)略，盡早集中核心力量在“開(kāi)源節(jié)流”上。

消費(fèi)者變得更加理性

隨著國(guó)內(nèi)疫情的好轉(zhuǎn)，消費(fèi)者壓抑的需求會(huì)得到迅速釋放。許多餐飲企業(yè)等待著”報(bào)復(fù)性消費(fèi)“的到來(lái)。

消費(fèi)者該買(mǎi)的在疫情結(jié)束后集中購(gòu)買(mǎi)，這屬于剛性消費(fèi)的延伸，并不算真正的報(bào)復(fù)性消費(fèi)，而且在收入受到不同程度影響前提下，消費(fèi)者只會(huì)變得更加理性。

更加聚焦專注

許多餐飲企業(yè)在這次疫情中受到重創(chuàng)，因此，對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)，控制成本成了每家企業(yè)必須考慮的問(wèn)題。

在開(kāi)源節(jié)流問(wèn)題上，除了在運(yùn)營(yíng)成本上做文章，剩下的就是減少營(yíng)銷預(yù)算！

品牌比任何時(shí)刻都需要講究品效合一，既要求實(shí)現(xiàn)聲量的增長(zhǎng)，同時(shí)也要求銷量的轉(zhuǎn)化。

要實(shí)現(xiàn)這一點(diǎn)，首先要求認(rèn)知的轉(zhuǎn)變。

比如，將有限的營(yíng)銷費(fèi)用花在一個(gè)點(diǎn)、一件事，針對(duì)一類目標(biāo)消費(fèi)人群、一個(gè)目標(biāo)媒介載體，在有限的范圍內(nèi)制造鋪天蓋地的效果。

第一、一定要有好的產(chǎn)品，也就是拳頭型產(chǎn)品；

第二、避免重復(fù)式的刷屏，要能夠真正觸動(dòng)用戶，制造出強(qiáng)烈的反差感；

第三、產(chǎn)品整合營(yíng)銷，保持話題的趣味性。

簡(jiǎn)而言之一句話，在營(yíng)銷上要拒絕傳統(tǒng)的流量思維，要精工細(xì)作、保持聚焦和專注。

內(nèi)容營(yíng)銷 — 讓營(yíng)銷更具話題性和傳播性

毫無(wú)疑問(wèn)，在低預(yù)算要求下，對(duì)品牌的營(yíng)銷提出了更高的要求。

盡管我們說(shuō)，在這種背景下，營(yíng)銷應(yīng)該放棄刷屏的幻想，但是，這并不是意味著我們?cè)跔I(yíng)銷上將不會(huì)有任何的作為。內(nèi)容作為傳播的有效載體，關(guān)鍵在于制造內(nèi)容。

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