食堂托管打造品牌全方位剖析

 品牌無論是對餐廳還是企業(yè)都是至關重要的，打造一個持續(xù)盈利的公司食堂生態(tài)鏈，首先要明白品牌效應是如何產生的。每一家托管食堂都有屬于自己拿手的色香味俱全           的菜單和菜品，食客持續(xù)消費、持續(xù)保持消費欲望口口相傳，最后成為一個街知巷聞的新晉品牌。

       食堂托管公司的品牌是靠食客在食堂吃出來的
　　
　　消費者對某種產品或品類的需求，是先物質而后精神的。任何一件商品的密碼用公式簡單描述就是:
　　
　　商品=物質+精神=產品+品牌
　　
　　品牌不單單靠廣告打出來的，更多的是靠食客吃出來的!
　　
　　美食講究的是廚藝滿足客人有幸福、美味的感覺。這是團膳行業(yè)的永恒特征與本質。

       產品對于企業(yè)而言，既是企業(yè)進入市場的前提條件，又是企業(yè)存活于市場的根本原因。如果沒有了產品，企業(yè)就沒有了與顧客交流的平臺;沒有產品，企業(yè)也就沒有了在市         場中存在的理由。
　　
　　沒有一個餐飲企業(yè)敢不顧食客的喜愛偏好，就根據老板或經營者自己的意愿而進入市場的，那些不顧食客需求背道而馳的餐廳，一定會被食客遺忘。一旦被食客遺忘，企業(yè)        就被推到市場的懸崖邊了。
　　
　　食客意志就是餐廳品牌的意志，是餐廳品牌建設的核心要素，是餐廳品牌最本質的核心競爭力。
　　
　　品牌最初的競爭力就是菜品競爭力
　　
　　食堂托管公司品牌最初的形成大多數與特色菜有關，優(yōu)于其他對手的菜品。

       不過一家成功的食堂托管公司并不是單靠一個菜系來維系生存的，需要一個綜合體系來支撐整個食堂乃至整個企業(yè)的運作，多樣化的管理服務、用餐環(huán)境等多有可能讓消費者為你的餐廳食堂而停住腳步，但是食客的喜好與忠誠，最原始的欲望和沖動卻沒有那么復雜，一定很簡單，而且一定和菜肴有關系。無數成功的案例說明，一個餐飲企業(yè)最初發(fā)展過程中的核心競爭力，就是某道獨特菜品的競爭力，或者由一組菜肴贏得市場的。就算是已經成功的有一定品牌影響力和召喚力的餐飲企業(yè)，也必定有讓食客為之傾倒的一個明星菜品，或一組明星菜肴。

     因此，品牌真相是可以喚起消費者心中潛在渴望的有溝通力的內涵。只有這樣，我們才能通過產品競爭力順利啟程。