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品牌年輕化助力餐飲企業尋找新突破口

導讀



數據顯示全球市場咨詢公司歐睿國際(Euromonitor)發布《2019年10大全球消費趨勢》,報告顯示,如今消費者在購買決策時會更加“以自我為中心”,他們會更相信自己的選擇與判斷,且渴望獲得更個性化的產品與服務。


  可見,順應時代,尊重消費者,尊重市場,是餐飲人的 選擇。

1、很多 餐飲企業掉隊的原因在于跟不上消費端的需求,隨著年輕消費者日益成長起來并成為消費主力,實現新一輪的品牌年輕化是老牌餐飲面臨的更大難題。


  對餐飲企業來說,品牌年輕化的要義,就在于為品牌灌注新鮮活力,不僅能在年輕消費者中找到共鳴,還能形成更廣泛的輻射作用。因此,不管是形象上、產品上、氛圍上,老牌餐飲都需放下等客上門的固有思維,拓展多元消費人群,培養未來的潛在粉絲。


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  2、如今,大多餐廳產品線集中相似,以至于留在消費者心目中印象始終是“早餐店”“年貨街”,局限了品牌的未來發展。

  餐廳要想長遠發展,想讓消費者甘之如飴地替品牌免費傳播,就要重新打造那些讓人口齒留香、回味無窮的“爆品”。爆品,是創造品牌口碑的利器。

  爆品到后,一定要為產品附加信息值,無論是美觀度、文化品位、還是產品故事、又或者
產品里的符號植入,都要盡量地為產品增加功能以外的信息價值。由一件普通的產品蛻變成為消費者心目中不可或缺的“必需品”,餐飲行業也是如此,將企業文化以及社會理念結合起來通過推廣打造出餐飲生態圈,由傳統飯堂到智能餐廳的轉變足夠體現這一點。

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