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食堂托管打造品牌全方位剖析

導讀

       

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 品牌無論是對餐廳還是企業都是至關重要的,打造一個持續盈利的公司食堂生態鏈,首先要明白品牌效應是如何產生的。每一家托管食堂都有屬于自己拿手的色香味俱全           的菜單和菜品,食客持續消費、持續保持消費欲望口口相傳,最后成為一個街知巷聞的新晉品牌。


       食堂托管公司的品牌是靠食客在食堂吃出來的
  
  消費者對某種產品或品類的需求,是先物質而后精神的。任何一件商品的密碼用公式簡單描述就是:
  
  商品=物質+精神=產品+品牌
  
  品牌不單單靠廣告打出來的,更多的是靠食客吃出來的!
  
  美食講究的是廚藝滿足客人有幸福、美味的感覺。這是團膳行業的永恒特征與本質。


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       產品對于企業而言,既是企業進入市場的前提條件,又是企業存活于市場的根本原因。如果沒有了產品,企業就沒有了與顧客交流的平臺;沒有產品,企業也就沒有了在市         場中存在的理由。
  
  沒有一個餐飲企業敢不顧食客的喜愛偏好,就根據老板或經營者自己的意愿而進入市場的,那些不顧食客需求背道而馳的餐廳,一定會被食客遺忘。一旦被食客遺忘,企業        就被推到市場的懸崖邊了。
  
  食客意志就是餐廳品牌的意志,是餐廳品牌建設的核心要素,是餐廳品牌最本質的核心競爭力。
  
  品牌最初的競爭力就是菜品競爭力
  
  食堂托管公司品牌最初的形成大多數與特色菜有關,優于其他對手的菜品。

       不過一家成功的食堂托管公司并不是單靠一個菜系來維系生存的,需要一個綜合體系來支撐整個食堂乃至整個企業的運作,多樣化的管理服務、用餐環境等多有可能讓消費者為你的餐廳食堂而停住腳步,但是食客的喜好與忠誠,最原始的欲望和沖動卻沒有那么復雜,一定很簡單,而且一定和菜肴有關系。無數成功的案例說明,一個餐飲企業最初發展過程中的核心競爭力,就是某道獨特菜品的競爭力,或者由一組菜肴贏得市場的。就算是已經成功的有一定品牌影響力和召喚力的餐飲企業,也必定有讓食客為之傾倒的一個明星菜品,或一組明星菜肴。

     因此,品牌真相是可以喚起消費者心中潛在渴望的有溝通力的內涵。只有這樣,我們才能通過產品競爭力順利啟程。


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