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疫情食堂復工“安全手冊”

導讀

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隨著疫情在我國得到了很好的控制,廣東、成都、南京等多地政府相繼出臺政策,逐步恢復餐飲單位有序經營,國家對于復工速度和對堂食安全的重視也可見一斑,同時我司各個片區的工廠、產業園等食堂餐廳都做好了開餐前的消毒防疫工作,讓企業員工在安全健康的環境下用餐。


餐廳員工對餐廳進行全面的消毒



我司為了響應國家抗疫工作,希望片區餐廳、食堂能夠做到以下要求:

食品安全



1、餐廳人員必須嚴格遵守新鮮食材的檢疫檢查工作

2、拒絕推出食用野味菜品

3、新鮮到運食材必須使用保鮮膜加蓋,生熟分開

4、不易存放的食物現做員工餐,盡最大可能減少損耗浪費

5、清楚標識食品來源,讓食客食用放心


就餐安全


1、餐廳食堂開業前后都需要對內部進行徹底的消毒,并保持空氣流通

2、制定片區內部消毒記錄表以及餐具消毒表等,做到一日一統計

3、門口安排專人崗位,要求客人進店佩戴口罩,為顧客進行進店前體溫測試、進門洗手、消毒液擦手等,做    好登記。

4、增加操作間消毒次數,將每次消毒時間公示給顧客,讓顧客親眼看到門店為他們的安全所做的努力,眼見    為實。

5、可設置專門的入口和出口,減少人員接觸的可能性

6、堂食人員做好有效隔離


員工安全


1、員工工作全程佩戴口罩,對員工每天至少兩次測量體溫,并做記錄,發熱員工一律不準上崗。

2、保證員工在復工期間的用餐安全健康

3、餐廳盡量安排員工靈活在崗時間,避免人員聚集

4、未能復工的員工,妥善安排在家休假,等疫情期過再返回。



疫情已經發展到了后期,在這一關鍵時刻,每位團餐人都應打起精神,將安全的理念貫徹整個企業文化中,打贏這場戰役靠的是每個人的付出和努力,




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